Les différents types de crises : Pandémies, pannes électriques et catastrophes naturelles Dans le monde de la restauration, les imprévus sont nombreux. Pandémies, pannes d'électricité, catastrophes naturelles, ces crises peuvent paralyser une activité du jour au...
Les dessous du business des restaurants fantômes : secrets révélés Les restaurants fantômes, également connus sous le nom de "ghost kitchens" ou "cuisines virtuelles", révolutionnent le monde de la restauration. En tant que rédacteur SEO et journaliste, nous allons...
Le quotidien sous pression des chefs et du personnel Entrer dans les coulisses des cuisines étoilées signifie découvrir un monde rigoureux et exigeant. Les chefs et leur personnel travaillent souvent plus de 12 heures par jour, six jours sur sept. Cette pression...
L’émergence des technologies robotiques et des IA dans le service en salle La technologie est en train de redéfinir notre expérience culinaire. Avec l’avènement des robots serveurs et des intelligences artificielles dans les restaurants, nous voyons une transformation...
L'émergence des technologies de point de vente et l’analyse de données personnelles Nous vivons dans une ère où la technologie de pointe infiltre chaque aspect de nos vies, y compris notre façon de dîner. Les restaurateurs ont adopté des systèmes de point de vente...
L'émergence des cuisines fantômes : une révolution gastronomique discrète Depuis quelques années, les restaurants invisibles se multiplient à une vitesse impressionnante. Derrière ce concept se cachent les cuisines fantômes (ou ghost kitchens). Contrairement aux...
Dans l'industrie de la restauration, les décors en trompe-l'œil connaissent un véritable engouement. Cette pratique consiste à créer des illusions visuelles pour donner l’impression de luxe ou d’espace, sans pour autant dépenser des sommes folles. Aujourd’hui, nous...
Le cycle de vie des déchets alimentaires : De la poubelle à l'assiette Le recyclage alimentaire est en train de devenir une vraie tendance dans le monde de la restauration. Et pour cause, chaque année, des tonnes de nourriture finissent à la poubelle. Avec un peu de...
Au cœur des cuisines clandestines : la face cachée des restaurants Enquête sur les restaurants illégaux : comment opèrent-ils ? Les restaurants clandestins sont un phénomène de plus en plus fréquent. Ces établissements, qui échappent aux contrôles sanitaires et...
Les origines du concept : Dîner dans le noir, pourquoi ça a commencé ? Dîner dans le noir peut sembler bizarre, mais ce concept a débuté dans les années 1990 grâce à un prêtre aveugle suisse, Jorge Spielmann. Il offrait des repas dans le noir pour permettre à ses...